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　　一、食品加工廢水主要來自三個生產工段

　　1、原料清洗工(gong)段。大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等(deng)進入廢(fei)水(shui)中，使廢(fei)水(shui)中含(han)大量懸浮物。

　　2、生產工段。原料中很多成(cheng)分在加(jia)工過程中不能全部(bu)利(li)用，未利(li)用部(bu)分進入(ru)廢水(shui)，使廢水(shui)含大量有機物(wu)。

　　3、成(cheng)(cheng)形工段。為(wei)增加食(shi)品(pin)色、香、味(wei)，延(yan)長保存期，使用了各種食(shi)品(pin)添加劑，一部分(fen)流失(shi)進入廢(fei)水，使廢(fei)水化學成(cheng)(cheng)分(fen)復雜。

　　二、食品工業的分類

　　食品(pin)工(gong)(gong)(gong)業(ye)包括許多與飲食有關的(de)行業(ye)，有不(bu)同(tong)的(de)分類方法。若(ruo)按所(suo)用的(de)原(yuan)料分類，可(ke)分為(wei)：肉(rou)與肉(rou)制品(pin)工(gong)(gong)(gong)業(ye);水(shui)產品(pin)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)業(ye);禽蛋加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)業(ye);水(shui)果、蔬菜加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)業(ye);乳品(pin)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)業(ye);制糖(tang)工(gong)(gong)(gong)業(ye);糧食加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)業(ye);淀(dian)粉工(gong)(gong)(gong)業(ye);使(shi)用油脂(zhi)工(gong)(gong)(gong)業(ye);發酵工(gong)(gong)(gong)業(ye);調(diao)味品(pin)及食品(pin)添加(jia)(jia)劑工(gong)(gong)(gong)業(ye)等。

　　三、食品加工污水水質分析

　　食品加工廢水的水量水質特(te)性主要體(ti)現在(zai)6個方面：

　　1、生(sheng)產隨季節變化(hua)，廢水水質(zhi)水量也(ye)隨季節變化(hua)。

　　2、廢(fei)水(shui)量大(da)小不一，食品工業從家庭工業的小規模(mo)到各(ge)種大(da)型工廠，產品品種繁多，其原(yuan)料(liao)、工藝、規模(mo)等(deng)(deng)差別很(hen)大(da)，廢(fei)水(shui)量從每天幾(ji)噸到幾(ji)千噸不等(deng)(deng)。

　　3、食(shi)品工(gong)業廢水中(zhong)可降解成(cheng)(cheng)分多(duo)，對(dui)于(yu)一(yi)般食(shi)品工(gong)業，由于(yu)原料來源于(yu)自然界(jie)有機物(wu)質(zhi)，其(qi)廢水中(zhong)的成(cheng)(cheng)分也以(yi)自然有機物(wu)質(zhi)為主，不含有毒物(wu)質(zhi)，故可生物(wu)降解性好，其(qi)BOD5/COD高達0.84。

　　4、高濃度廢水多。

　　5、廢(fei)水中含各種(zhong)微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)，包(bao)含致病微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)，廢(fei)水易(yi)腐敗發臭(chou)。

　　6、廢水(shui)中氮(dan)、磷(lin)含量高。

　　四、食品加工污(wu)水處理設備流程圖

　　五、食品加工污水處理流程說明

　　食品(pin)污水(shui)處理設備系統由調節池、缺氧池、好氧池(接觸氧化池)、二沉池組成。來自生產車間的污水自流入調節池，調節池入口設機械格柵，以攔截大顆粒狀和纖維狀雜質，機械格柵所攔截的柵渣自動進入雜物箱，定期由環衛部門清除轉運。在調節池中污水充分地混合，調節水量并初步降解有機物，然后通過污水泵將污水輸入缺氧池，在缺氧池中回流混合液與原污水充分混合，通過兼氧微生物的作用，將亞硝酸氮和硝酸氮轉化為氮氣，完成反硝化脫氮，缺氧池出水自流入接觸氧化池。接觸氧化池是一種以生物膜法為主，兼有活性污泥法的生物處理裝置，通過鼓風機提供氧源，使污水中的有機物與池內生物膜充分接觸，經微生物吸附、降解作用，使水質得到凈化。，二沉池出水達到《污水綜合排放標準》一級標準，排入附近河流。

　　二沉池中的污泥通過由污泥回流泵定時抽(chou)至好氧池，剩余污泥量(liang)較少(shao)，隔二個月左右(you)清泥一次，由環(huan)衛抽(chou)糞車清除，外(wai)運(yun)處置。

　　生化系統(tong)需要(yao)的氧(yang)氣由鼓風(feng)(feng)機(ji)供給，曝氣系統(tong)采(cai)用鼓風(feng)(feng)機(ji) 微孔曝氣器的方(fang)式。考慮到鼓風(feng)(feng)機(ji)噪聲較大，特把風(feng)(feng)機(ji)房設置成(cheng)隔音消(xiao)聲式。

　　六、食品加工污水處理工藝特點

　　1、抗沖擊能力強(qiang)，工藝穩(wen)定性好;

　　2、投資(zi)省、運行費用低;

　　3、具(ju)有脫氮、除磷(lin)作(zuo)用。

　　4、所需機械設備(bei)少，日常維護(hu)簡單(dan);

　　5、占地面積少(shao)，對周圍環境無不良(liang)影響;

　　6、工(gong)藝處(chu)理效(xiao)果;

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